Bio Limnos White 2021
AOP LemnosRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Moussaka, boeuf carotte, souvláki, grillades de viandes rouges et blanches, rognon à la moutarde
Rouget grillé en croûte de tapenade noire, calamars à l'encre
Légumes à la grecque, pita gyros, spanakópita
Brie, Cantal jeune, Trappe Échourgnac, Graviera aux quatre poivres
Vin à la robe grenat sur des nuances orangées. Le vin est brillant et présente une concentration moyenne. Un vin qui semble léger visuellement.
Le nez est discret. Puis le vin s'ouvre sur des arômes de fruits à noyaux, cerise, pruneau, gelée de groseille. Un peu plus épicé avec l'aération. Pointe de minéralité fumée ensuite.
Le vin est souple et suave en attaque sur les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez. Le vin est coulant et gourmand, glissant vers une structure poivrée sur la longueur. Très plaisant.
L’avis de l’équipe
Savoglou Tsivolas
Kaspakas, GrèceLe Domaine Savoglou Tsivolas, sur l’île mythique de Limnos en Grèce, est bercé par le soleil méditerranéen. Porté par une culture viticole millénaire, ce Domaine s'engage en viticulture biologique à Kaspakas. Cette approche artisanale sculpte des vins vibrants qui honorent le terroir volcanique. Leurs cuvées incarnent la pureté du fruit et une minéralité surprenante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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