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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Vin à la robe rubis éclatante avec des nuances violettes de jeunesse et un dégradé plus tendre sur un début d'évolution.
Au nez, le vin est fin sur une palette aromatique charmeuse, griotte, vanille, pivoine, toasté et chocolat.
La matière est assez riche sur le fruit comme au nez, avec des tanins doux et croquants et une finale réglissée. Bonne garde à envisager.
26,90€
26,90€
22,00€
Quatre générations ont bâti l'héritage du Domaine Rollin, ancré en Côte de Beaune. Cette lignée de vignerons à Pernand-Vergelesses honore la Bourgogne avec une approche naturelle, certifiée Terravitis. Leur philosophie est claire : produire une vendange riche pour la pérennité des terroirs. Le Domaine célèbre la diversité des sols sur quatorze appellations. Ce travail méticuleux sculpte des vins d'une grande pureté, capturant l'âme de leur lieu de naissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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