Santos da Casa Reserva 2012
IGP Alentajano
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin pour le moins original. Il s’agit d’une IGP Alentejano avec un assemblage qui nous sort des sentiers battus : Touriga nacional, Aragonés (Tempranillo), Alicante Bouschet, syrah. C’est aussi un Reserva avec 12 mois d’élevage en fûts français. Un vin qui a pris une dimension robuste et complexe, alliant fruité, épicé, toasté, floral et une pointe de truffe pour la sophistication.
Vin à la robe grenat avec des reflets orangés d’évolution. Elle est veloutée et riche visuellement.
Nez complexe d’arômes de fruits confiturés, de chocolat, de toasté et de truffe à l’aération.
Veloutée avec les mêmes arômes qu’au nez. Tanins poudreux et finale sur la vanille et la truffe.
Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, gibiers en cocotte, joue de porc confite.
Couscous de légumes.
Livarot, Maroilles, Boursault, vieux Cantal, Mimolette.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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