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Sancerre Rouge 2019
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L’avis de l’équipe
La première qualité d'un sancerre, c'est d'être blanc. Une affirmation qui n'est pas avérée lorsqu'on déguste certains rouges. Le « vin de cocher », puisque les rouges étaient autrefois destinés aux domestiques, peut nous surprendre parfois. Sur un millésime chaud, la Maison Prieur a réussi à nous offrir un vin dans l'équilibre entre fruits, fleurs et épices. Un vin rouge de caractère dont j'ai particulièrement apprécié la suavité.
Volailles rôties, rôti de veau, côte de porc charcutière, tartare ou carpaccio de b?"uf, hamburger, spaghettis bolognaise.
Poissons rôtis au jus de veau, thon à la plancha.
Tarte Tatin aux tomates, antipasti de légumes
Chèvres frais, Beaufort, Neufchâtel.
La robe est plutôt colorée pour un pinot noir avec des nuances violettes de jeunesse. Etonnant vu l'âge du vin mais également prometteur.
Le nez offre une trame concentrée sur des arômes matures de cerises, de prunes rouges, de tabac blond, et de vanille.
L'attaque est souple portée par la trame fruitée dans un style velouté et charnu. Le vin prend de l'amplitude ensuite sur des flaveurs plus poivrées voire pimentées. Bel équilibre générosité fraîcheur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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