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Sancerre 2019
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Seule l'étiquette s'est modernisée mais la qualité de ce Sancerre, qui est une des stars de ma cave. J'adore ce Domaine. C'est exactement ce que j'attends d'un Sancerre, un sauvignon mûr, fruité, acidulé, vif, désaltérant et minéral. Cette première cuvée 2019 donne le ton de toute la gamme.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin lumineux à la robe or, aux reflets verts. La brillance indique que le vin sera vif et désaltérant.
Nez minéral, déclinant des arômes de zeste d'agrume, d'amandes vertes, de pêche. Belle minéralité à l'aération.
Fruité, friand sur des flaveurs de fruits et d'agrumes, une pointe florale et surtout de la minéralité en finale. A boire jeune.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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