Sainte-Blandine 2018
IGP Collines Rhodaniennes
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Une appellation qui ne nécessitera pas un sacrifice pour être dégustée. C'est un vin de pur syrah dans une ambiance méditerranéenne proche d'un Côte du Rhône classique finalement. Le millésime 2018, considéré comme exceptionnel en vallée du Rhône, nous propose un vin juteux, mature avec une jolie complexité aromatique. Je le trouve très bien à boire aujourd'hui, avec juste une petite aération d'une demi-heure et un service à 16°.
Vin à la robe rubis, presque aubergine avec des reflets violets et une teinte plus tendre sur le coté du verre. La concentration est moyenne.
Nez mature sur des arômes de cerises, de pruneaux, de confiture de fraise, de framboise avec à l'aération des notes de fumé, de tabac et d'épices.
Souple et coulant sur la langue avec des flaveurs confiturés de fruits rouges et de fruits à noyaux. La structure est poivrée et la finale réglissée.
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde.
Lotte au vin rouge.
Tian de légumes du soleil, moussaka d'aubergine, pâtes à la tomate.
Livarot, Maroilles, Boursault, Epoisses.
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