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Saint-Véran Vieilles Vignes 2022

Domaine Chardigny

AOP Saint-VéranBlanc

Un chardonnay désaltérant pour vos crustacés !

750 mL 2022

750 mL 2023
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuterie, viandes froides

Poisson

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Légumes

Asperges blanches, guacamole

Fromage

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin

Service 10°C
Apogée 2024
Garde 2026
Œil

Vin à la robe or vert, plutôt pâle, mais brillante et cristalline. Le dégradé est translucide, trahissant un vin vif et léger.

Nez

Au nez, la trame est sur des arômes primaires, mélisse, agrumes, citronnelle, mais également fleurs blanches mellifères à l'aération. Vin plutôt charmeur sur sa jeunesse.

Bouche

Comme la robe et le nez l'indiquaient, nous sommes sur un vin léger, frais, vif, aux flaveurs fruitées et acidulées avec un côté zeste appétant sur sa finale.

Domaine Domaine Chardigny
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Saint-Véran
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques marinées au vin blanc et soja, snackées
L’équipe du Petit Ballon
Un domaine de 20 hectares entre blancs et rouges, entre Mâconnais et Beaujolais. Nous vous proposons leur fameux Saint-Véran Vieilles Vignes, issu de différentes parcelles de l'appellation, mais dont les vignes ont au moins 50 ans d'âge. L'élevage en cuve inox et en fût de chêne vieux permet de maintenir une certaine pureté. C'est un vin finalement vif qui nous est proposé. Fruité, floral, minéral, à la fois désaltérant et appétant. Une jolie découverte.

Domaine Chardigny

🇫🇷 71570 Leynes, france

L'histoire du Domaine Chardigny est celle de trois frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor, passionnés du Beaujolais. Leur engagement total a mené ce vignoble de 20 hectares à la certification biologique en 2020. Ce domaine à la frontière du Mâconnais signe des cuvées franches, juteuses et expressives de gamay et chardonnay, offrant un équilibre saisissant.

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