La Combe desroches 2020

Les accords :

• Fromage de chèvre
• Pizza, pâtes et tartes base blanche
• Fromage affiné à pâte dure
• Légumes grillés
• Volaille en sauce blanche
• Poisson cru
• Poisson grillé
• Volaille grillée

À éviter :

• Mets épicés
• Viande rouge grillée
• Viande rouge en sauce
• Dessert au chocolat

Arômes :

• Fruité
• Sec
• Acide

Régions :

• Vallée de la Loire
• Bourgogne
• Vallée du Rhône
• Jura

Appellations :

• AOP Mâcon-Villages
• AOP Vouvray
• AOP Saint-Véran

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin