André Goichot - Saint Véran 2020
Blanc
AOP Saint-Véran
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un cuvée de la Maison André Goichot de Beaune. Nous sommes donc dans le mâconnais avec la légèreté et la minéralité que cela impliquent. Le chardonnay est reconnaissable grâce aux arômes de beurre frais, de fruits secs mais aussi aux notes d'agrumes et de fruits blancs. Un vin délicatement minéral. Un vin léger et sapide à déguster jeune.
la robe est lumineuse sur un ton or, assez soutenu, sur des reflets verts de jeunesse. Le vin est brillant soulignant de la fraîcheur.
Le nez est discret puis s'ouvre ensuite sur des arômes de bergamote, de yuzu, de pêche, d'abricot, de beurre frais, de fruits secs et de kiwi à l'aération.
Le vin est minéral dès l'attaque mais s'affine ensuite sur une matière aérienne et légère pour finir sur des notes de zeste d'agrumes.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'Hollandaise, sole meunière
Endives, gratin de légumes béchamel
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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