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Saint-Véran 2018
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L’avis de l’équipe
Fondé en 1850, Domaine du Chalet Pouilly est situé à flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé. C'est le Saint-Véran 2018, après le succès du 2017 que nous vous proposons. Un vin droit et pur, sans fioriture comme je les aime. Du chardonnay et un terroir, c'est tout. Vin floral, fruité, mielleux et minéral sur une année généreuse en soleil.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'hollandaise, sole meunière.
Endives braisées, asperges, gratin de légumes béchamel.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Robe or soutenue, avec des reflets argentées, et une brillance cristalline, signe de fraîcheur.
Nez fin et élégant, minéral enrobé de notes de fleurs blanches, de mirabelles, de raisins frais.
En bouche, l'attaque est mielleuse mais vite ravivée par des flaveurs d'agrumes et une finale minérale
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