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Saint-Joseph Silice 2020
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Le "vin des mauves" qu'appréciait temps Victor Hugo est un de mes vins blancs de la vallée du Rhône préférés. Quand il est en plus signé par la famille Coursodon, on ne peut qu'apprécier. Le 2020 Silice est aromatique et minéral, déclinant des arômes de fruits secs, de zeste d'agrumes ponctué de minéral fumé et de poivre blanc. Délicat et de caractère.
Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème
Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise
Gratin de légumes d'hiver à la truffe, endives à la béchamel
Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay
Vin à la robe or, cristalline sur des nuances légèrement vertes et un dégradé totalement translucide.
Nez aux arômes de fruits, fruits secs, zeste d'agrumes puis fumé à l'aération, graphite granite pour le côté minéral.
Souple et mielleux puis prenant une connotation fruitée pour finir sur des flaveurs minérale ainsi qu'une note de mélisse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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