Saint Joseph 2021
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Courbis, un point c'est tout ! Pas de surprise avec ce nouveau millésime qui succède à trois succès. Cette cuvée 2021 est certes jeune, mais ô combien charnue, juteuse, gourmande avec tout de même une jolie complexité dans l'harmonie. Trame de fruits noirs, d'épices, notes fumées, une pointe de cuir et on est déjà séduit. La longueur en bouche vous permettra d'envisager une belle garde.
Vin encore visuellement très jeune sur un fond noir bleuté et un dégradé pourpre, la concentration paraît moyenne dans le verre.
Nez fin et charmeur sur des arômes de fumé, de myrtille, de framboise, de sureau, de poivre, de cardamome et de cuir fin à l'aération.
Souple et charnu dès l'attaque avec une matière voluptueuse. La structure, encore fraîche, offre des tanins doux, qui apportent de l'amplitude au vin. La finale est réglissée.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier charcutière
Daube de lotte
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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