Saint Joseph 2021
AOP Saint-JosephRouge
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, côte de jeune sanglier, charcutière
Daube de lotte
Tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne
Vin à la robe rubis, de belle intensité, avec un dégradé mauve qui nous parle d'un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Le nez est marqué par de la finesse autour de notes florales, iris, pivoine, de fruits, myrtille, cerise noire, prune d'Ente, framboise, fraise des bois et d'épices, poivre et vanille.
Un vin charnu et gourmand, sur une matière voluptueuse glissant vers une structure aux tanins frais, avec une finale réglissée et mentholée. L'ensemble est pur et moderne.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Bott
🇫🇷 Ampuis, francePoussés par un coup de foudre pour le Rhône septentrional, Julie et Graeme Bott ont bâti leur Domaine à Ampuis en 2015. Ce couple de vignerons est en conversion biologique sur 6,5 hectares d'appellations prestigieuses. Leur quête méticuleuse vise à révéler la minéralité tranchante des terroirs granitiques et schisteux de la région. Le Domaine Bott s'affirme comme une étoile montante, promettant des vins d'une précision remarquable.
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