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Clavis Orea - Saint-Emilion Grand Cru 2018

Rouge

AOP Saint-Emilion Grand Cru

Bordeaux

Charnu
Profond et moderne, un vin de haute voltige!
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes
L’equipe du Petit Ballon

Ce fut une véritable découverte avec le millésime 2015. En effet, Lahcene Boutouba et Franck Jugelmann, passionnés de vin, ont décidé de créer ce vin, Avec les meilleurs raisins qui soient et d'apporter une touche de modernité en choisissant les raisins sur les propriétés de la Famille Rollet. Des merlots et des cabernets en 2018, de presque 40 ans qui donnent de la profondeur au vin. Un vin jeune et structuré qui mérite notre patience ou un bon carafage. Au niveau d'un cru classé.

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre. Le visuel est velouté.

Nez

Nez complexe et flatteur sur des arômes de toasté, de poivre, de réglisse, de rose, de violette, de fruits rouges mûrs, de tabac blond et de cuir.

bouche

Souple et suave en attaque puis plus structuré ensuite sur une trame réglissée et poivrée. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. Vin de garde.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf, carré d'agneau, canard rôti, confit de canard, travers de porc noirs jus truffé

Poisson

Lamproie à la bordelaise

Légumes

Moussaka de légumes, curry d'aubergine

Fromage

Camembert, Brie de Meaux, Cantal entre-deux, Ossau Iraty

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Merlot, cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 38,00€

Clavis Orea

Lahcene et Franck sont tous deux issus de familles de restaurateurs, le premier se dirige vers la sommellerie et le second vers la cuisine avant de devenir œnologue pour de grands domaines. Après avoir chacun bourlingué aux quatre coins du monde, ils créent ensemble Clavis Orea, clé d’or en latin, symbole de l’hospitalité hôtelière. Les raisins sont sélectionnés avec soin sur les meilleures parcelles des propriétés de Saint-Émilion. 

Customer Reviews

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Patrick

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