Domaine de Galimont - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2020
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Profil du vin
Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre de Sichuan, civet de lapin
Filet de saint-pierre cuit au vin rouge
Curry d’aubergine
Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, Tomme de montagne, fromage de brebis
Suave sur des flaveurs de fruits très mûrs, ponctuées de notes de poivre, de piment. Tanins doux.
Nez puissant sur des arômes confiturés de cassis, de mûre, de framboise, de tabac, de chocolat.
En bouche, on retrouve les notes de fruits à noyaux avec des tanins de peaux de raisins croquants réglissés et poivrés. Vin équilibré à boire dès aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Domaine de Galimont
🇫🇷 , franceQuatre générations d'amour animent le Domaine de Galimont, une filiation de vignerons dans l’appellation exigeante de Saint-Chinian. Jean-Michel et Adrien Augé sculptent des cuvées pleines d'authenticité et de puissance aromatique. Ce terroir complexe et préservé du Languedoc leur permet de créer des vins vibrants, gorgés de soleil et d'une passion sans artifice.
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