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Saint Bris 2020

Pascal Bouchard

AOP Saint-BrisBlanc

La seule appellation bourguignonne utilisant le sauvignon !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l'estragon

Poisson

Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire

Légumes

Salade de crudités, poireaux vinaigrette

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
Œil

Vin à la robe or sur des reflets verts, avec une brillance argentée et un aspect léger et frais dans le verre.

Nez

Le nez est très sauvignon, sur des arômes d'agrumes, d'orties blanches, de feuillage, de citronnelle, de pomme verte.

Bouche

Léger et frais dès l'attaque sur des flaveurs citronnée et florale. Le miel est là également mais vite oublié avec une trame vive et désaltérante en finale.

Domaine Pascal Bouchard
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Saint-Bris
Cépages Sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Plateau d'huîtres
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Je suis heureux de retrouver ce vin que j'ai eu l'occasion de déguster il y a fort longtemps. La seule appellation bourguignonne utilisant le sauvignon. Il faut dire que le terroir est proche de celui de Sancerre. Un vin vif et aromatique. Notes d'agrumes, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques sur une matière suave et mielleuse. Il a tout pour plaire.

Pascal Bouchard

🇫🇷 Chablis, france

Le Kimméridgien, sol magique parsemé de fossiles d'huîtres, dicte le caractère des vins de la Maison Pascal Bouchard. Ancrée en Bourgogne septentrionale, cette Maison excelle à traduire l'élégance crayeuse et la minéralité tranchante du Chablis. Le Chardonnay révèle une énergie pure et une fraîcheur saline, offrant des cuvées ciselées, vibrantes et irrésistiblement rafraîchissantes.

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