Saint-Andelain 2018
AOP Pouilly-Fumé
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Voici un pouilly-fumé qui nous vient du terroir de Saint-Andelain, un des meilleurs de l’appellation. Jean-Claude Dagueneau est un nom qui nous fait penser à l’excellence dans cette région. La famille Fournier, qui a repris ce domaine, honore Jean-Claude Dagueneau de cette cuvée : un pouilly-fumé droit et pur comme du cristal, aux arômes fruités, mentholés, floraux, et une pointe de « pierre à fusil ».
Vin à la robe or assez soutenue, aux reflets argent et verts avec une belle brillance cristalline.
Nez frais, aux arômes mentholés, de fleurs blanches, d’agrumes, et une note de miel à l’aération.
Impression inverse en bouche sur une attaque mielleuse et un vin plus frais ensuite. Finale minérale.
Viandes blanches grillées ou en sauce crémée à l’estragon, salade de boudin blanc
Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, huîtres
Crudités, salade de tomates basilic
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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