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Rouge classique 2019
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un vin façonné par la fraîcheur des nuits et le soleil de la journée. Sur ce Massif de la Clape, merveilleusement situé en bord de mer, cette cuvée dite classique, offre la fraîcheur florale de la syrah, à la générosité de la grenache et la complexité épicée du mourvèdre. Le 2019 est dans la droite ligne du 2018. Elégant et charnu, coulant et épicé. La finale est relevée.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée, gibiers à plumes
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Légumes du soleil à la plancha, coucous de légumes
Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis , encore jeune, soutenue , brillant et chamarré. Le vin commence à peine son évolution.
Nez fin et élégant autour d'arômes de sirop de sureau, de myrtilles, de cassis, de Quetsches, de réglisse. Le style est séveux.
Le soleil est en bouche avec une matière veloutée, mature, sur le fruit. La finale apportent avec des tanins fondus dans la matière un caractère réglissé et poivré.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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