Rouge classique 2018
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Un vin façonné par la fraîcheur des nuits et le soleil de la journée. Sur ce Massif de la Clape, merveilleusement situé en bord de mer, cette cuvée dite classique, offre la fraîcheur florale de la syrah, à la générosité de la grenache et la complexité épicée du mourvèdre. Encore jeune aujourd'hui, mais bien prometteur avec un carafage ou quelques mois de patience. Fin, très fin.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Belle robe rubis de bonne intensité sur des nuances pourpres et violettes. Concentré dans le verre.
Nez fin de réglisse, de café, de cerise, de prune, d'encre, de garrigue, de ciste et de réglisse.
Même arômes de fruits en bouche sur une trame élégante plus fraîche sur la finale. Poudre de réglisse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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