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Pago Casa Gran - Reposo Tinto 2023
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Épaule d’agneau confite, pois chiches mijotés, sauce au romarin
Thon rouge grillé, poivrons asados, coulis de tomates fumées
Paella de légumes, artichauts et haricots verts, sauce safranée
Manchego affiné, noix croquantes, compotée de coings
Tarte aux figues rôties, glace cannelle, sirop de vin rouge
Belle robe rubis intense avec quelques reflets rubis lumineux et étirants
Le nez régale d'emblée et sans détour avec ses belles notes de kirsch, de cacao et d'épices, plus nombreuses une fois aéré. Il mêle puissance et finesse pour un plaisir total.
Tout en délicatesse de toucher, j'aime sa chair souple, tendre, faite de beaux tanins croquants et déliés. Sa texture charnue, laisse venir en fin de bouche une multitude d'arômes épicés, chauds et intenses.
Pago Casa Gran
Fontanars dels Alforins, EspagnePago Casa Gran est un domaine espagnol de 110 hectares situé dans les "Alcusses", une vallée protégée,au sud de Valence. Se considérant comme de véritables artisans de la vigne, ils ont deux objectifs: produire des vins de haute qualité et améliorer constamment le vignoble. Les vins sont l'expression même de ce terroir privilégié et protégé par des normes biologiques strictes.
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