Raphaël Sans Sulfites 2020
AOP BordeauxRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de boeuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti
Lamproie à la Bordelaise, Cabillaud rôti aux cèpes
Curry de légumes d'hiver
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Vin à la robe noire sur des nuances violettes qui marque sa jeunesse. Peu d'évolution visible à ce jour. La matière apparaît concentrée et charnu dans le verre.
Au nez, la trame est dominée par des arômes de fruits noirs, myrtille, cassis, sureau, cerise Burlat mais également sur des notes de poivre, d'iris, de pivoine et de cuir. Etonnant !
On retrouve tous les fruits que nous avions au nez en bouche également sur une matière gourmande et juteuse. Les tanins de peaux de raisins apportent un côté croquant très agréable à l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Château Castagnac
🇫🇷 , franceQuatre générations ont tissé l'histoire du Château Castagnac en Bordeaux depuis 1865. Ce domaine de 38 hectares, certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3, exprime la pureté de ses sols argilo-calcaires. Le Château crée des cuvées élégantes et gourmandes, certaines profondes pour la garde, d'autres sans soufre pour un plaisir immédiat.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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