Champagne Maison Ruinart - R de Ruinart Magnum
AOP Champagne
France
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L’avis de l’équipe
La Maison Ruinart est connue pour ces Blanc de Blancs (vin blanc de raisins blancs). C'est vite oublier le R de Ruinart qui offre la finesse du chardonnay, mais qui est élaboré avec du pinot noir et un peu de meunier également. C'est un vin plus complexe qui est le Champagne idéal pour accompagner tout un repas et un repas de fête par dessus tout. Un vrai travail d'orfèvre que cet assemblage auquel se rajoute, pour une meilleure complexité, 25 à 30% de vins de réserve. Un vin profond, brioché, fruité, mielleux et frais à la fois. Le dosage limité lui permet de garder une belle pureté. C'est avec beaucoup d'humour que j'ai dit que le R est pour Revenez-y tant ce Champagne est addictif !
La robe est or assez soutenu, les reflets sont argents et donnent une brillance éclatante à la couleur et aux bulles très fines.
La première impression est pleine de fraîcheur avec des notes agrumées suivies d'arômes d'abricot, de prune, de brioche, de craie et de fruits secs.
L'attaque est franche, suave et mielleuse ponctuée de la fraîcheur des bulles incisives qui tiennent le vin sur une bonne longueur.
Ris de veau aux morilles, noisette de veau à l'orange, dinde aux marrons.
Turbot sauce hollandaise, langoustine et bisque de crustacés, Saint-Jacques aux girolles.
Gratin de légumes anciens.
Chèvres, Brie jeune, Chaource.
Maison Ruinart
🇫🇷 Reims, france
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