Pure
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, rillettes d’oie, foie gras
Bar au fenouil, sole grand-mère, boudin de homard sauce Nantua, turbot sauce hollandaise
Gratin de légumes, endives braisées, épinards à la crème, asperges blanches
Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort
Vin à la robe or soutenue avec une brillance éclatante et des reflets verts de jeunesse qui nous parlent de fraîcheur et de vivacité.
Le premier nez est discret puis s'ouvre sur une trame florale, camomille, puis fruitée, pêche, citron et mielleux à l'aération.
La minéralité est flagrante dès l'attaque puis le vin devient désaltérant sur une finale citronnée. Bel équilibre tout au long de la dégustation.
L’avis de l’équipe
Domaine des Huards
🇫🇷 , franceDepuis 1846, sept générations Gendrier sculptent l'âme du Domaine des Huards en Vallée de la Loire. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce Domaine honore l'héritage d'un cépage rare, le Romorantin. Ses terroirs d'argile et de silex confèrent aux cuvées de Cheverny et Cour-Cheverny une minéralité vibrante, alliance parfaite entre tradition et précision moderne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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