Valdo - DOCG Prosecco - Blanc
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, poulet au citron, charcuteries italiennes.
Poissons grillés, couteaux en persillade, linguines aux palourdes, escargots au beurre d'ail, tarama.
Tomates et mozzarella.
Fromage de chèvre, Pecorino aux truffes d'Alba.
Vin à la robe or pâle avec une mousse dense lors du service. les bulles sont fines et vivaces. La brillance est cristalline.
Ne frais aux arômes d'agrumes, yuzu, bergamote, d'abricot sec, de pêche de vigne et de menthe blanche à l'aération.
L'attaque est souple vite réveillée par les bulles fines et nombreuses. On retrouve les flaveurs d'agrumes, plus sur le côté zeste appétant sur la finale.
L’avis de l’équipe
Valdo
Valdobbiadene, ItalieNée en 1926 à Valdobbiadene, la Maison Valdo est une institution du Prosecco Superiore qui incarne l'élégance italienne. Acquise par la famille Bolla puis officiellement nommée Valdo en 1951, cette Maison est devenue un ambassadeur mondial des vins pétillants. Valdo met l'accent sur l'éco-durabilité et l'exigence de qualité pour offrir des bulles fines et rafraîchissantes.
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