Primitivo Goaia 2019
DOC Primitivo de Gioia Del ColleRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carpaccio de boeuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato
Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate
Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic , pizza aux trois fromages
Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d\'évolution visible sur le côté du verre. La matière apparaît riche visuellement.
Au nez, le vin est complexe immédiatement avec des notes de fumé, d'encre fraîche, de toasté, de cerise, de prune, de tabac, de bois de cèdre et d'épices douces.
Souple, rond et charnu avec une matière généreuse, fruitée relevée vers la finale en bouche par des flaveurs réglissées et poivrées.
L’avis de l’équipe
Ognissole
, ItalieDomaine Ognissole est le pionnier de la biodynamie dans les Pouilles, au sud de l'Italie. Cette Maison incarne une philosophie profonde d'harmonie entre la nature et les traditions paysannes. Le soleil et la brise marine forgent l’âme de ce terroir unique, offrant des cuvées à la richesse aromatique singulière, puissantes et élégantes, reflets de la fierté italienne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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