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Ognissole - Primitivo Goaia 2019

Rouge

DOC Primitivo de Gioia Del Colle

Monde

BIO Robuste
Un rouge italien au caractère bien trempé, tout en générosité !
Prix habituel 13,90 €
Prix promotionnel 13,90 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Grillé / Fumé, Puissant

Son accord parfait : Côte de boeuf grillée et jus truffé
L’equipe du Petit Ballon
Les vignes de ce primitivo viennent d'un terroir totalement protégé en culture biologique au-dessus de la mer à 400 mètres d'altitude sur des sols calcaires rocailleux. Un sol pauvre et une proximité marine qui nous offre un vin robuste, généreux et frais à la fois. Bel équilibre entre la richesse en fruit et une structure épicée plus virile.
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d\'évolution visible sur le côté du verre. La matière apparaît riche visuellement.

Nez

Au nez, le vin est complexe immédiatement avec des notes de fumé, d'encre fraîche, de toasté, de cerise, de prune, de tabac, de bois de cèdre et d'épices douces.

bouche

Souple, rond et charnu avec une matière généreuse, fruitée relevée vers la finale en bouche par des flaveurs réglissées et poivrées.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de boeuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato

Poisson

Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate

Légumes

Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic , pizza aux trois fromages

Fromage

Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola

Region Monde
Pays Italie
Cépages Primitivo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,53€

Ognissole

Nous retrouvons cette maison italienne au nord des Pouilles, dans la première cave certifiée biodynamique dans le sud de l'Italie. Les vignobles sur lesquels ils travaillent sont sur deux domaines, l'un entièrement conduit en biodynamie et l'autre en bio. Ils essayent de préserver au maximum la nature et de faire interagir leur philosophie de production avec les traditions locales. Enfin, Ognissole incarne l'essence même des Pouilles où le soleil et l'influence de la mer donnent la richesse, le caractère et l'élégance aux raisins. Une véritable immersion gustative donc !

Customer Reviews

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X
Xav
Excellent Primitivo

Je ne connaissais pas cette appellation avant. Excellent vin

L
Letizia
Primitivo

J'ai adoré ce Primitivo

L
Letizia
Primitivo

J'ai adoré ce Primitivo

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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