Primitivo Goaia 2019
DOC Primitivo de Gioia Del Colle
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d\'évolution visible sur le côté du verre. La matière apparaît riche visuellement.
Au nez, le vin est complexe immédiatement avec des notes de fumé, d'encre fraîche, de toasté, de cerise, de prune, de tabac, de bois de cèdre et d'épices douces.
Souple, rond et charnu avec une matière généreuse, fruitée relevée vers la finale en bouche par des flaveurs réglissées et poivrées.
Carpaccio de boeuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato
Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate
Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic , pizza aux trois fromages
Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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