Prieuré La Chaume - Bel Canto 2015
IGP Val de Loire-Vendée
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Le meilleur jus de Vendée !
Prieuré la Chaume a été une de nos premières découvertes. Cette propriété est devenue une star dans le vignoble vendéen. La cuvée 2015 Bel Canto nous chante les charmes du merlot avec une matière charnue, juteuse, fruitée à souhait avec une pointe d'épice en finale. C'est de la musique sur nos papilles. Cette cuvée hommage à Mademoiselle Vix, cantatrice spécialisée dans le Bel Canto, offre une partition élégante. Christian Chabiran, au fil des ans, affine et peaufine ces cuvées pour notre plus grand plaisir.Vin à la robe rubis sur une connotation pourpre, et une belle concentration de matière dans le verre. Un vin qui offre une belle puissance visuelle.
Au-delà de la finesse, le vin exprime surtout des arômes de fruits noirs, de poivre fraîchement moulu et une belle minéralité à l'aération.
En bouche le vin est charnu, velouté et aromatiquement fruité, avec une pointe de poivre en finale. L'ensemble est équilibré sur des tanins croquants.
Bavette à l'échalote, carré d'agneau rôti, faisan, perdreaux rôti, andouillette à la moutarde ancienne.
Lotte au vin rouge.
Camembert, Pont l'évêque.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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