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Prieuré La Chaume - - Bel Canto 2015

Rouge

IGP Val de Loire-Vendée

Vallée de la Loire

Prieuré La Chaume 🇫🇷 Vix, France
BIO Charnu
Le meilleur jus de Vendée !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Bavette à l'échalotte
L’equipe du Petit Ballon

Le meilleur jus de Vendée !

Prieuré la Chaume a été une de nos premières découvertes. Cette propriété est devenue une star dans le vignoble vendéen. La cuvée 2015 Bel Canto nous chante les charmes du merlot avec une matière charnue, juteuse, fruitée à souhait avec une pointe d'épice en finale. C'est de la musique sur nos papilles. Cette cuvée hommage à Mademoiselle Vix, cantatrice spécialisée dans le Bel Canto, offre une partition élégante. Christian Chabiran, au fil des ans, affine et peaufine ces cuvées pour notre plus grand plaisir.

Service 16/17°°C
Apogée 2018
Garde 2022
œil

Vin à la robe rubis sur une connotation pourpre, et une belle concentration de matière dans le verre. Un vin qui offre une belle puissance visuelle.

Nez

Au-delà de la finesse, le vin exprime surtout des arômes de fruits noirs, de poivre fraîchement moulu et une belle minéralité à l'aération.

bouche

En bouche le vin est charnu, velouté et aromatiquement fruité, avec une pointe de poivre en finale. L'ensemble est équilibré sur des tanins croquants.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Bavette à l'échalote, carré d'agneau rôti, faisan, perdreaux rôti, andouillette à la moutarde ancienne.

Poisson

Lotte au vin rouge.

Fromage

Camembert, Pont l'évêque.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Grapes Merlot
Bio Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5% %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Prieuré La Chaume

🇫🇷 Vix, france

Christian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.

Customer Reviews

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valentin c

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Boris A

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Matthieu O

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Joséphine P

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Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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