
Profil du vin
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Asperges blanches , salade de fenouil, risotto aux légumes.
Brie peu affiné, Comté, Abondance.
Vin à la robe or aux reflets verts avec des bulles très fines formant une mousse crémeuse dans le verre.
Le nez est fin et citronné avec des notes de mélisse, de pêche, de menthe et de miel à l'aération.
Rond sur des flaveurs mielleuses, relevées par des arômes citronnés et des bulles fines. Minéral.
L’avis de l’équipe
Champagne Hervieux-Dumez
🇫🇷 Sacy, franceQuatre générations d'histoire s'épanouissent à la Maison Hervieux-Dumez, en Champagne. Cet héritage, transmis à Laurent, Clément et Timothée Hervieux, guide l'élaboration exclusive de leurs vins à Sacy, Premier Cru de la Montagne de Reims. Engagée dans une viticulture saine et durable, la Maison signe des bulles délicates et éclatantes. Équilibre, finesse et fraîcheur caractérisent ces champagnes authentiques.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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