Clément et Florian Berthier - AOP Pouilly-Fumé - Blanc - 2020
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Profil du vin
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Vin à la robe or pâle sur des nuances argentées avec un dégradé translucide qui indique une certaine vivacité et légèreté.
Nez expressif, plein de fraîcheur sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de guimauve. Attractif !
Attaque souple et gourmande sur des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. La finale est vive et fraîche. Bel équilibre de l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Vignobles Berthier
🇫🇷 Sainte-Gemme-en-Sancerrois, franceL’héritage familial est la fierté de Clément et Florian Berthier. Après avoir affûté leurs armes à l'étranger, les vignerons ont repris ce Domaine du Centre-Loire qui s'étend du Sancerre aux Coteaux du Giennois, en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Une œuvre qui cultive la vigne avec passion depuis plusieurs générations.
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