Pouilly Fumé 2020
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L’avis de l’équipe
Voici un nouveau millésime pour ce Pouilly Fumé des frères Berthier. Un vin délicat jouant à la fois sur une trame fruitée, des notes florales et une minéralité présente mais non dominante. Un sauvignon mûr, friand et frais à déguster dans sa prime jeunesse.
Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Vin à la robe or pâle sur des nuances argentées avec un dégradé translucide qui indique une certaine vivacité et légèreté.
Nez expressif, plein de fraîcheur sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de guimauve. Attractif !
Attaque souple et gourmande sur des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. La finale est vive et fraîche. Bel équilibre de l'ensemble.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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