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Château Paloumey - Plume de Paloumey 2022

Rouge

AOP Haut-Médoc

Bordeaux

BIO Charnu
Un Haut-Médoc velouté et complexe !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Onglet de boeuf, échalotes confites et pommes frites maison.
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Avec son doux nom évocateur de "lieu où passent les palombes" Paloumey s'est lentement, mais sagement, imposé comme l'un des incontournables à Bordeaux. Avec comme célèbres voisins Cantemerle et la Lagune, c'est une propriété choyée et soignée, 35 hectares, tous en agriculture biologique.
Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Magnifique teinte violacée, éclatante et profonde, quelques reflets encore rubis.

Nez

Il viendra à vous de façon spontanée, parfumée, sans complication. L'approche sans soufre lui permet une expression très avenante et au plus proche de l'originel du raisin.

bouche

Délicate texture pleine, pulpeuse avec un toucher caressant et harmonieux dans son tanin. Équilibre parfait réalisé pour cette cuvée parcellaire magnifiant son terroir du Haut Médoc. Délicates senteurs épicées en fin de bouche.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Magret de canard grillé, figues au vin rouge

Poisson

Saumon laqué au soja, brocolis grillés

Légumes

Betterave en croute de sel, vinaigre balsamique

Fromage

Saint-Nectaire fermier, confiture de cassis

Dessert

Soupe de fruits rouges à la verveine

Region Bordeaux
Pays France
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

Château Paloumey

Customer Reviews

Based on 1 review
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B
Bruce
Très beau bordeaux. Tout le monde l'a adoré

Un vin très agréable qui a fait l'unanimité

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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