Château Paloumey - Plume de Paloumey - AOP Haut-Médoc - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Magret de canard grillé, figues au vin rouge
Saumon laqué au soja, brocolis grillés
Betterave en croute de sel, vinaigre balsamique
Saint-Nectaire fermier, confiture de cassis
Soupe de fruits rouges à la verveine
Magnifique teinte violacée, éclatante et profonde, quelques reflets encore rubis.
Il viendra à vous de façon spontanée, parfumée, sans complication. L'approche sans soufre lui permet une expression très avenante et au plus proche de l'originel du raisin.
Délicate texture pleine, pulpeuse avec un toucher caressant et harmonieux dans son tanin. Équilibre parfait réalisé pour cette cuvée parcellaire magnifiant son terroir du Haut Médoc. Délicates senteurs épicées en fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Paloumey
🇫🇷 Ludon-Médoc, 33290, franceLe Château Paloumey est une histoire de renaissance au cœur du Haut-Médoc. Restaurée par la famille Cazeneuve, cette Maison historique est certifiée en agriculture biologique, incarnant la nouvelle génération des vignerons bordelais. Cabernet Sauvignon et Merlot s'unissent sur des sols de graves fines pour forger des vins profonds et authentiques, alliant élégance et esprit pionnier.
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