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Les Bastions 2012

Plaimont Terroirs et Châteaux

AOP Saint-MontRouge

Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Confit de canard, cassoulet, magret grillé, garbure, gigot d’agneau flageolets, tripoux

Poisson

Matelote de lotte au vin rouge, lamproie à la bordelaise

Fromage

Bethmale, Ossau Iraty, Cantal entre-deux, Salers

Dessert

Chocolat : plaque de chocolat au piment d’Espelette de L’Atelier du Chocolat de Bayonne / Tablette Feliz Cacao, Sao Tomé de Silco

Service 17°
Apogée 2016
Garde 2022
Œil

Vin à la robe rubis intense, presque noire avec des reflets violets de jeunesse. Un visuel qui nous parle de puissance.

Nez

Au nez, le vin est séveux, fruité, épicé et réglissé à la fois. Subtil et charmeur, mais également de caractère.

Bouche

L’attaque est ronde et veloutée avec une matière charnue et juteuse aux flaveurs de fruits noirs et de cerises. La finale est plus fraîche, poivre et réglisse.

Domaine Plaimont Terroirs et Châteaux
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Saint-Mont
Cépages Tannat, pinenc, cabernet sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 10,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Floral, Fruité, Minéral, Tannique

L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2> Voici un vin qui a de l’accent ! </h2> Un accent gascon, c’est vous dire sa bonté et son caractère. Les producteurs de Plaimont, une des meilleures caves de France, nous offrent un Saint-Mont nouvelle AOC, bien que le vin existe depuis des lustres, qui enchantera votre palais comme vos narines avec des arômes de fruits noirs juteux. Un vin sérieux qui nous vient du fin fond du Gers à proximité du grand Madiran. Un vin résolument moderne avec un caractère enjôleur et séducteur, mais qui pourra également doucement évoluer dans votre cave. Mais personnellement, je l’adore sur sa chair fruitée et son croquant d’aujourd’hui.

Plaimont Terroirs et Châteaux

🇫🇷 , france

Véritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.

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