Château Sabazan 1999
AOVDQS Côtes de Saint-MontRouge
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Profil du vin
Daube de bœuf, civet de lapin, fricassée de rognons et de ris de veau, côte de bœuf et sauce aux cèpes.
Croustillant de champignons, poêlée de légumes racines au romarin
Vieux Cantal, Livarot, Vieux Lille, Maroilles, Époisses, Bleu des Causses.
Vin à la robe grenat brillante de bonne intensité sur des nuances roses et orangées. Robe attractive.
Nez aux notes d’encre, de poivre, de violette, de confiture de fraise, de fumé, de tabac et de cacao.
Souple et fondu sur les mêmes arômes qu’au nez avec une finale plus croquante et réglissée.
L’avis de l’équipe
Plaimont Terroirs et Châteaux
🇫🇷 , franceVéritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.
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