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Pioneiro 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Araignée de porc grillée, poivrons confits
Rougets de roche en escabèche
Salade de tomates et pastèque au vinaigre balsamique
Tomme de brebis et chutney de mures
Charlotte aux myrtilles
Grande couleur violacée, profonde et intense. Des larmes longues et éparses sont présentes elles aussi.
Derrière des senteurs nombreuses de fruits rouges et noirs : fraise des bois et cassis pour ne citer qu'elles, le nez renferme un style élégant et une grande finesse d'expression.
C'est la carte de la finesse que le domaine a choisie est très bien réussi ici ! Le duo Aragonês et Castelão brille et se perçoit dans une matière ample, velouté et sans aspérités aucunes. Coté parfums, ceux cités précédemment sont toujours bien là et l'épice vient anoblir l'ensemble. Magnifique persistance aromatique longue de plusieurs dizaines de seconds. Un bonheur de gout.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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