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Pinot Noir 2018
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L’avis de l’équipe
Les vins sont vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées. Ici un pinot noir en Vin de France dont l'intérêt premier serait de retrouver les arômes typiques du cépage. Sur une matière tendre et coulante vous lui trouverez des arômes de griottes, de prune, de pivoine.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Tian de légumes du soleil.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre qui trahit un vin léger d'aspect.
Fin sur des arômes de fruits avant tout, prunes Questches , griottes et notes de pivoine à l'aération.
Vin léger et souple dès l'attaque sur des flaveurs de fruits et de réglisse en finale. Tanins doux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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