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Jean des Valanges - Bourgogne Pinot Noir - AOP Bourgogne - Rouge - 2021

Name: Jean des Valanges - Bourgogne Pinot Noir - AOP Bourgogne - Rouge - 2021
Brand: Jean des Valanges
SKU: VAL21_BA_SAV24
Price: 15.20 EUR
Availability: InStock

Rouge

AOP Bourgogne

Bourgogne

15,20 €

15,20 € - 20% ~~19,00 €~~

Jean des Valanges 🇫🇷 Davayé, France

Rouge léger

Un bio pinot noir bourguignon !

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette

Nos idées de recettes

Viande

Rôti de veau aux herbes, gnocchis maison, jus court

Poisson

Saumon grillé, sauce au vin rouge

Légumes

Poêlée de cèpes et copeaux de Comté

Fromage

Époisses jeune, salade de jeunes pousses, pain grillé à la noisette.

Dessert

Figues pochées dans un sirop épicé, biscuit breton

Infos sur le produit

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Pinot noir

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12 %

Sulfite oui

Prix au litre 20,27€

Dégustation

Service 14°C

Apogée 2026

Garde 2030

Œil

Belle robe rouge flamboyante, éclatante et lumineuse.

Nez

Très parfumé et s'exprimant d'emblée. Vous vous régalerez des notes de kirsch et de framboise typique du pinot noir.

Bouche

Élégant et distingué, il se dépose au palais en finesse et dans une tendreté délicieuse. Tanins doux et fondus, chair souple et charnue. Magnifique arôme de rose.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Léger, Souple

Son accord parfait : Beaux morceaux de veau braisés à la tomate, coquillettes au beurre

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

La famille Paquet fait du vin avec coeur et passion. Avant le vin, j'ai aimé leur histoire : préserver l'héritage de Jean, né en 1932, avec un respect total de la vigne et des vins signés au style très engagé. Un condensé de fruit, plaisir immédiat avec ce beau, très beau Pinot noir affiné sous-bois. Un hommage au terroir, à la grandeur de ce cépage magique que Le Petit Ballon vous fait déguster.

Jean des Valanges

🇫🇷 Davayé, france

En 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.