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Pinot Gris Sauvage 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, charcuteries fumées, jarret de porc au pinot gris
Curry de lotte, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques en cocotte au pinot gris et topinambours
Asperges blanches, sauce maltaise, poivron en tempura
Chèvre et miel, Comté fruité, Fontainebleau aux herbes, Munster
Vin à la robe or soutenue, avec des reflets verts et argent sur une matière assez riche visuellement.
La première impression est vive et frais puis le vin décline des notes de chèvrefeuille, de jasmin, de poivre blanc, de pêche, de mirabelle.
Riche et mielleux en attaque, plus sec et minéral ensuite avec des flaveurs d'épices et d'agrumes confites. Bel équilibre entre rondeur et fraîcheur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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