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Accueil Vins Sud-Ouest AOP Côtes-de-Duras Domaine Mouthes le Bihan Domaine Mouthes le Bihan - AOP Côtes-de-Duras - Blanc - 2018
Star de Abo
  • Pie Colette
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AOP Côtes-de-Duras 2018

Domaine Mouthes le Bihan

AOP Côtes-de-DurasBlanc

Une palette de fruits et de vivacité qui fera frétiller vos crustacés !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, poulet aux pleurotes, boudin blanc aux pommes, charcuteries

Poisson

Poissons crus, grillés, frits ou en sauce légèrement crémée, salade de fruits de mer, huîtres pochées en gelée d’eau de mer

Légumes

Pleurotes à la crème, gratin de cardes, courgettes à la menthe, salade d'avocat

Fromage

Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

Robe or soutenu sur des nuances ambre clair et doré, avec une matière assez riche dans le verre.

Nez

Nez franc aux notes de fruits secs, de graphite, de chèvrefeuille, de mélisse et de miel de bruyère.

Bouche

Le fruité et le floral se retrouvent en bouche sur une matière suave, plus fraîche en finale.

Domaine Domaine Mouthes le Bihan
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Côtes-de-Duras
Cépages Sauvignon, sémillon, chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Tartare de bar, crème crue, agrumes et raifort
L’équipe du Petit Ballon
Voici un côtes-de-duras, appellation peu commune qui nous offre une cuvée originale, la Pie Colette, avec un assemblage de sauvignon, de sémillon et de chenin, sur le millésime 2018. La robe or soutenu nous entraîne vers une palette aromatique faite de fruits secs, de fruits blancs, de fleurs blanches et de miel. La bouche est subtilement équilibrée entre rondeur et vivacité désaltérante.

Domaine Mouthes le Bihan

🇫🇷 , france

L'engagement est total pour Catherine et Jean-Mary Le Bihan. Dès la fin des années 90, ce Domaine des Côtes de Duras a fait le choix radical du biologique et de la biodynamie sur 27 hectares. Ces vignerons du Sud-Ouest privilégient l'expression pure du terroir par une vinification à intervention minimale.

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