Pic & Chapoutier - - Saint Péray 2015
Blanc
AOP Saint Péray
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Ce blanc est tout simplement délicieux.
Je ne sais pas pourquoi j’adore cette cuvée. Ou plutôt si, je l’adore, car à chaque fois que je la déguste, je me transporte dans cette petite appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Ce blanc est tout simplement délicieux. On pourrait parler du cépage, de la vinification qui laisse la place à une certaine pureté, de Michel Chapoutier, maître dans son terroir rhodanien, de la cuisine d’Anne-Sophie Pic, associée à cette cuvée et de bien d’autres raisons encore. J’ai le souvenir d’asperges blanches, de langoustines, de volaille pochée, de turbot magnifique et à chaque fois, cette cuvée était épatante. Je suis donc heureux de vous la proposer enfin ! Ne ratez pas l’occasion de déguster ce vin trop rare.Le vin a une robe or paille, avec une brillance qui nous parle de fraîcheur. La texture est épaisse dans le verre.
Un nez de belle intensité où les arômes de fruits blancs, poire, pêche, abricot rejoignent une minéralité presque mentholée.
Une bouche avec du gras, des flaveurs mielleuses et fruitées et une minéralité omniprésente sur une finale de fruits secs.
Volaille pochée aux asperges, poulet au crabe, blanquette de veau, ris de veau aux champignons.
Crustacés, poissons fins rôtis.
Asperges blanches, endives au jambon.
Comté, Rigotte de Condrieu, chèvres.
Pic & Chapoutier
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