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Petit Chablis 2020
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le vignoble est situé majoritairement à Lignorelles pour les chardonnays de ce Petit Chablis sur des calcaires portlandiens pour parler terroir. Le millésime précédent était vif, pour le 2020, soleil aidant, le vin a pris du gras, au delà des arômes de fruits secs, de fleurs, d'agrumes et de beurre frais habituel.
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf au pesto , charcuteries
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes
Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts. Le vin présente du gras dans le verre et la brillance éclatante annonce de la fraîcheur.
Le nez est fin sur des arômes de noisettes grillées, de giroflée, d'agrumes, de pommes Golden avec une pointe de minéralité à l'aération.
L'attaque est souple et ronde sur des flaveurs fruitées qui s'équilibre avec une acidité désaltérante et une dernière note beurrée en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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