Petit Chablis 2018
Blanc
AOP Petit Chablis
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vignes de ce Petit Chablis sont basées sur des parcelles situées sur des plateaux où il subit en avant-première les caprices de la nature. Ce qui explique que cette cuvée soit expressive et généreuse car le millésime 2018 nous a offert, en Bourgogne, des chardonnays opulents. Néanmoins, j'ai apprécié le bel équilibre de ce vin entre fruité et floral, ponctué de notes de miel, de beurre et avant tout offrant une belle minéralité.
Vin à la robe or gris sur des reflets argent, assez soutenu et à l'aspect brillant dans le verre. La fraîcheur est au rendez-vous.
Le nez est fin déclinant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de beurre frais et de fruits blancs à l'aération. Minéral également.
Souple, gras, mielleux en attaque puis reprenant un statut plus frais aux flaveurs d'agrumes ensuite. La finale est minérale et le vin facile et léger dans son ensemble.
Grillades de veau, charcuteries, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine
Sole grillée, truite vapeur, calamars frits, huîtres, coquillages
Crudités, pinzimonio, salade de lentilles vertes
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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