Pago de Cirsus - Seleccion Parcelar 2015
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Profil du vin
Filet de bœuf en croûte, canard rôti, carré de porc noir lardons et petits oignons, charcuteries fumées.
Manchego, Cantal vieux, Saint-Nectaire, Brie.
Belle robe rubis aux nuances veloutées allant du violet au centre du verre vers un ton plus tendre, mauve sur les côtés du verre. Un vin d’apparence puissante.
Au nez, le vin est séveux, complexe, aux arômes de fruits noirs, de fruits rouges confiturés, de menthol, de figue et d’épices orientales à l’aération.
Aussi complexe en bouche, avec des notes de cuir et de chocolat en plus. Un vin velouté aux tanins doux et soyeux. La finale est cacaotée.
L’avis de l’équipe
Voici une belle surprise
Même si la qualité des vins espagnols ne nous étonne plus. Nous sommes en Navarre sur un assemblage de tempranillo, de syrah et de merlot. Encépagement original qui nous offre, avec douze mois d’élevage, un vin puissant, aromatique, savoureux et assez complexe. Nous sommes, avec ce Pago de Cirsus, au plus haut sommet du système d’appellation espagnol : Denominación de Origen Vino de Pago. C’est dire si j’ai trouvé ce vin exceptionnel.Pago de Cirsus
, EspagneUn climat continental extrême forge le caractère des vins du Domaine Pago de Cirsus. En Navarre espagnole, sur des terres arides et exposées à 395 mètres d'altitude, une viticulture de pointe est employée pour dompter ces conditions violentes. Le résultat est l'âme même de l'Espagne : des vins d'une grande qualité, riches, puissants, qui célèbrent une structure aromatique exceptionnelle.
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