Pachem 2019
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Profil du vin
Entrecôte grillée et purée d’échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Darne de saumon ou de thon au vin rouge.
Pan con tomate, brochette de légumes aux tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
Vin à la robe rubis sur des nuances plus tendres sur le bord du verre. Début d’évolution visible.
Nez fin, légèrement boisé, notes de poivre gris, de cerise, de prune, d’arbouse et de piment.
Suave, sur le fuit, gouleyant et gourmand, se réveillant en finale sur des tanins frais et réglissés.
L’avis de l’équipe
Clos Pachem
Gratallops, 43737, EspagneAu cœur du Priorat, ce Domaine espagnol est le fruit de l'association entre Michel Grupper et Pep Riba. Ils façonnent des cuvées de haute voltige sur un terroir catalan escarpé, célèbre pour ses vins de grande qualité. L'approche est profondément respectueuse de l'environnement, avec un chai rénové en matériaux naturels. Le paysage de vignes et d'oliviers offre un trésor intense et élégant.
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