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Pablo Claro - Verdejo 2019
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Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de bœuf, charcuteries.
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Chèvres frais ou demi-secs, fromages frais aux herbes.
Robe or pâle aux nuances vertes et argentées. Un vin lumineux et cristallin qui parle de fraîcheur.
Nez mentholée et de graphite avec des arômes de pomme verte, de fruits secs et de fleurs blanches.
Mielleux et fruité en attaque puis plus vif et désaltérant en milieu de bouche. la finale est zestée.
Pablo Claro
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
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