Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes plus tendres sur le côté du verre. Une robe chamarrée.
Le nez exprime une trame fruitée avant tout avec des arômes de framboise, de fraise des bois, de cerises, de figues avec une note de fumée à l'aération.
Même trame de fruits en bouche sur une matière gourmande et avenante, relevée en finale par des flaveurs épicées sur des tanins doux.
Rôti de b?"uf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d'agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée
Hamburger de saumon aux champignons et Cantal, thon grillé jus de veau aux câpres
Moussaka d'aubergine, omelette à la ratatouille
Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault
Dominio de Punctum
Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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