Dezzani - Otto Bucce 2021
DOC Piemonte
Monde
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L’avis de l’équipe
Une belle intensité et une robe rouge rubis. On observe également une belle concentration dans le verre, qui nous donne envie d'en découvrir davantage.
Au nez se dégagent des arômes à la fois floraux et fruités. On peut sentir notamment les fruits noirs comme la prune et la cerise.
Une bouche agréable avec son côté velouté presque onctueux. Les tanins sont soyeux. Côté saveurs, ce sont les fruits qui ressortent, avec un brin d'acidité maitrisée et quelques épices en finale.
Poulet rôti aux herbes et au citron, ragoût de boeuf mijoté aux légumes, filet mignon rôti
Risotto de champignons, pâtes à la truffe
Brie, Camemnbert, tomme de montagne, chèvre frais
Dezzani
On traverse les Alpes pour se rendre dans le Piémont, où la famille Dezzani produit du vin depuis 1934. Luigi Dezzani, qui a fondé la cave, a à cœur de mettre à l'honneur les cépages typiques de la région, tels que le dolcetto, le barbera, ou le freisa. C'est son fils, Romolo, qui fit du domaine une référence en Italie. Aujourd'hui, c'est de nouveau un Luigi aux manettes, le petit-fils ! Il fait rayonner le domaine au niveau international, pour notre plus grand bonheur : leur cuvée Otto Bucce fut un véritable coup de cœur pour notre sommelier, Jean-Michel Deluc !
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