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Oratoire de Chasse Spleen 2014
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il s'agit du 2ème vin du mythique Château Chasse-Spleen, un de mes châteaux préférés. Il est élaboré avec les jeunes vignes du grand vin et bénéficie du même soin. C'est donc un vrai Moulis que nous vous proposons, avec moins de concentration mais aromatiquement sur le fruit, les fleurs et légèrement épicé. Délicat, frais, complexe, agréable à déguster aujourd'hui sur son évolution naissante.
Viandes rouges et blanches rôties, volailles, gibiers à plume, terrine de gibier.
Civet de lotte.
Brie, Livarot, Langres.
La robe entre rubis et grenat indique un début d'évolution. Elle est brillante et veloutée.
Le nez tourne autour d'arômes de rose, de cassis, de myrtille, de poivre légèrement toasté.
L'attaque est sur le fruit, le vin est coulant et parfumé pour finir sur des tanins croquants.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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