Oracle blanc
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Paillard de veau grillé au thym, poulet à l'estragon.
Loup au fenouil, sole grillée, tartare de bar aux herbes, ceviche de daurade, sushi.
Gratin d'haricot verts, courgette à la menthe, salade de quinoa aux légumes.
Chèvres frais ou demi-secs, fromage frais aux herbes, Cantal jeune.
Le vin présente une robe or soutenue avec des reflets argente et une belle brillance. Aspect gras.
Le nez offre des arômes de miel, d'abricot, de coing, de bonbon des Vosges et de pomelo à l'aération.
Mielleux à nouveau en bouche avec en équilibre une fraîcheur minérale et une finale sur la guimauve.
L’avis de l’équipe
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceAncien producteur de vin de messe, ce Château de la Vallée du Rhône a retrouvé une nouvelle âme en 2003 avec Florian André. Ce vigneron tavellois mène 60 hectares en agriculture biodynamique à Roquemaure, un engagement qui façonne des vins d'une pureté bluffante. Le Château de Manissy signe des cuvées vibrantes qui allient histoire et modernité.
Visiter le domaine Château de Manissy
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