Oracle blanc 2018
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes dans la Vallée du Rhône et pourtant cette cuvée "Oracle" nous offre une trame fruitée et désaltérante. La vendange de nuit et une macération à froid des raisins ont permis de garder toute la fraîcheur qui fait de ce vin, un vin avenant et moderne, bercé par les arômes et les flaveurs de fruits blancs, rafraîchi par des notes d'agrumes. Le soleil est là aussi sur le côté mielleux.
Le vin présente une robe or soutenue avec des reflets argente et une belle brillance. Aspect gras.
Le nez offre des arômes de miel, d'abricot, de coing, de bonbon des Vosges et de pomelo à l'aération.
Mielleux à nouveau en bouche avec en équilibre une fraîcheur minérale et une finale sur la guimauve.
Paillard de veau grillé au thym, poulet à l'estragon.
Loup au fenouil, sole grillée, tartare de bar aux herbes, ceviche de daurade, sushi.
Gratin d'haricot verts, courgette à la menthe, salade de quinoa aux légumes.
Chèvres frais ou demi-secs, fromage frais aux herbes, Cantal jeune.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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