Oracle 2020
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'originalité de la cuvée "Oracle" est sans aucun doute son assemblage: Grenache, syrah, carignan et surtout de la counoise, que l'on trouve sur Châteauneuf-du-Pape, rarement ailleurs dans la Vallée du Rhône. Pour le 2020, le vin est plus léger, canaille en label, mais tout aussi fruité, légèrement toasté avec une structure cacaotée et poivrée. Un vin moderne et déjà accessible à la dégustation.
Belle intensité de couleur sur des nuances violettes avec un dégradé plus tendre à la teinte mauve du début d'évolution sur le côté du verre.
Nez fumé et toasté dès la première impression avec en fond des arômes de cerises, de prunes rouges puis de poivre et de réglisse.
Le style est plus coulant sur des flaveurs de fruits rouges et noirs avec une finale cacaotée et poivrée. Agréable dès aujourd'hui.
Viandes rouges et blanches grillées, magret de canard aux cerises, charcuteries fumées, steak au poivre
Civet de lotte, filet de rouget à la tapenade d'olives noires
Curry de légumes
Camembert, Cantal entre-deux, tomme de montagne
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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