Oracle 2019
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
L'originalité de la cuvée "Oracle" est sans aucun doute son assemblage. Grenache à la base avec du carignan et surtout de la coumoise, que l'on trouve sur Châteauneuf-du-Pape, rarement ailleurs dans la Vallée du Rhône. Voici donc le 2019, charnu, juteux, floral et épicé dans un style plus élégant et plus coulant sur la langue. Les tanins sont encore serrés, mais avec un bon carafage, vous allez vous régaler.
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, plus tendre sur le côté du verre. La matière apparait riche dans le verre.
Nez fin sur une trame florale, violette, pivoine et fruité, cerise, prune, cassis. A l'aération plus de fraîcheur apparente avec une note de réglisse.
Vin souple et élégant dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits qui glissent voluptueusement sur la langue. Les tanins sont serrés, encore jeunes. Finale Zan.
Viandes rouges et blanches grillées, magret de canard aux cerises, charcuteries fumées, steak au poivre
Civet de lotte, filet de rouget à la tapenade d'olives noires
Curry de légumes
Camembert, Cantal entre-deux, tomme de montagne
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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