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Domaine Adrien Berlioz - Octavie 2023

Rouge

AOP Savoie

Savoie

BIO Biodynamique Canaille
Un vin velouté typiquement savoyard !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Velouté

Son accord parfait : Saucisson pistache en brioche, salade d'herbes aromatiques
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Situé à Chignin, au pied du massif des Bauges, perché paisiblement à quelque 400 mètres d'altitude, c'est un trésor de domaine viticole que celui d'Adrien Berlioz. Notre homme privilégie une viticulture respectueuse de son environnement. Le persan, grand cépage savoyard, vous fera tomber sous le charme de ses accents finement épicés et de son bas degré.

Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2030
œil

Belle teinte violacée, profonde et intense dans sa couleur.

Nez

Délicatement parfumé, il avancera ses notes délicates de fleurs, d'autres de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Chaque aération dans le verre fera apparaître plus de nuance et de délicatesse de style.

bouche

Savoureuse texture pleine, pulpeuse, riche de nombreux tanins mais tout en soyeux et en velouté. D'exquis arômes de cerise noire, de poivre noir et de violette viennent nourrir le palais. Persistance longue et tendre dans son approche.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Entrecôte maturée, pommes de terre confites, jus de viande corsé

Poisson

Cabillaud nacré, riz noir et jus de viande

Légumes

Salade de grenade, tomate ancienne et pastèque

Fromage

Comté en début d'affinage, toast aux figues

Dessert

Soufflé à la mûre

Region Savoie
Pays France
Cépages Persan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 11 %
Sulfite oui
Prix au litre 47,87€

Domaine Adrien Berlioz

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