Accueil Vins Les vins rouges charnus du Petit Ballon Domaine Faiveley - AOP Nuits-Saint-Georges - Rouge - 2018
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Domaine Faiveley - AOP Nuits-Saint-Georges - Rouge - 2018

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Domaine Faiveley 🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, France
Rouge charnu
Un millésime riche et chaleureux

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Filet de b?"uf en croûte, rôti de veau aux girolles, ris de veau braisé, b?"uf bourguignon

Poisson

Filet de sandre au vin rouge

Légumes

Gratin de pomme de terres et de truffes d'été, tajine de légumes

Fromage

Epoisses, Ami de Chambertin, Tomme de montagne affinée, Boursault

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 57,33€
Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis tirant sur le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Le vin est chamarré et brillant dans le verre.

Nez

Nez marqué surtout par les arômes de griottes, de framboise, de fumé, de toasté, de poivre, de rose et de réglisse. Vraiment charmeur.

Bouche

Au nez, c'est le côté frais, réglisse et épices qui ouvre une trame sur le fruit. On retrouve bien sûr la griotte. La finale est cacaotée. Tanins doux. Bel équilibre.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Carré d'agneau rôti, fricassée de champignons sauvages
L’équipe du Petit Ballon
En Côte de Nuits, sur le millésime 2018, les vins rouges sont riches et chaleureux. Ils ressemblent quelque peu aux 2009. Ce sont des vins solaires avec une bonne structure en général. Le Nuits Saint-Georges Faiveley provient d'une parcelle de 3.24 hectares. Le vin est charnu, généreux en fruits avec des tanins serrés en équilibre. Il vin s'ouvre aujourd'hui vers une trame complexe avec beaucoup d'avenir en perspective.

Domaine Faiveley

🇫🇷 Nuits-Saint-Georges, france

L'histoire d’un cordonnier passionné, Pierre Faiveley, est devenue un pilier de la Bourgogne en 1825. Sept générations plus tard, le Domaine Faiveley est mené par le duo Ève et Erwan. Ils honorent un patrimoine de plus de 120 hectares avec une vision résolument moderne, intégrant la viticulture biologique. Ce grand Domaine signe des cuvées de Pinot Noir d'une élégance exceptionnelle.

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